Comment conserver la gelée royale ?
C’est sous sa forme non transformée et non congelée que la gelée royale offre le maximum de ses vertus. C’est aussi sous cette forme qu’elle est la plus fragile. Que l’on soit producteur ou consommateur, comment faut-il conserver la gelée royale de façon à garder intacts ses bienfaits ?
Méthode pour conserver la gelée royale
Chez Miel-Direct (comme chez tous les producteurs labellisés GPGR), la gelée royale est mise en pot en verre dès sa récolte. Elle est immédiatement placée dans un réfrigérateur et y est conservée jusqu’à la vente.
Avant l’expédition, l’apiculteur place le pot de gelée royale labellisée GPGR dans un emballage isotherme en liège. Ce procédé protège efficacement le produit des variations de température le temps du transport. D’ailleurs, chez Miel-Direct, les commandes contenant de la gelée ne sont expédiées que les lundis et mardis afin d’éviter l’errance des colis les week-ends.
A réception, il est donc important, pour l’utilisateur, de placer le pot le plus rapidement possible au réfrigérateur. De plus, il est absolument nécessaire de fermer le pot hermétiquement afin d’assurer sa conservation. Une fois entamé, il est conseillé de le finir rapidement (entre 25 et 40 jours) pour limiter le risque d’oxydation.
La gelée royale peut être conservée 1 an (au frais). Cependant, pour tirer pleinement profit de ses vertus, nous vous conseillons de commencer votre cure rapidement.
Conséquences d’une mauvaise conservation
De façon générale, la gelée royale est un produit vivant et fragile. Elle est donc sensible à une exposition à la chaleur, à la lumière et à l’air.
Ainsi, exposer le produit à ces éléments entraîne un risque de dépréciation de la qualité de la gelée, voire de fermentation. Si le bouchon du pilulier se gonfle et que la gelée royale se parsème de bulles, c’est qu’elle est devenue impropre à la consommation. Il ne faut surtout plus la consommer. En effet, non seulement elle perd ses propriétés bénéfiques, mais elle peut également s’avérer dangereuse pour la santé.
Retrouvez nos gelées royales non transformées, non congelées qualité GPGR et Bio dans la boutique en ligne de Miel-Direct.
Pour aller plus loin :
- comment acheter de la gelée royale de qualité directement à un producteur ?
- quand faut-il faire une cure de gelée royale ?
- les bienfaits de la gelée royale.
Article mis à jour par Sophie Fruleux le 20 décembre 2018.
