Le rucher des Arts
Les ruchers des arts, des apiculteurs de l’Hérault
Muriel et Lilian Monserrat sont apiculteurs près de Lamalou-les-bains (Hérault). Ils sont également éleveurs de moutons et producteurs de châtaignes
L’exploitation apicole des Ruchers des Arts
Lilian est fils d’apiculteur. Il reçoit sa première ruche à 12 ans. 6 ans plus tard, par divisions successives, il obtient 100 colonies. Et à 25 ans, Lilian s’installe apiculteur professionnel. Il a alors 400 ruches. Jusqu’en 2003, il écoule toute sa production de miel en vente de fûts de 300 kg. Arrive alors Muriel, son épouse, sur l’exploitation. Ensemble, ils développent l’activité de vente en pots, et en 2014, ils créent le GAEC des Arts. A l’automne 2016, ils rejoignent le groupe de producteurs Miel-Direct.
La production des miels et des pains d’épices : l’accent est mis sur la qualité
Aujourd’hui Lilian conduit environ 800 ruches, qu’il transhume dans tout le sud de la France pour obtenir des miels très différents :
- en Ariège (sur acacia, rhododendron, châtaignier, toutes fleurs des Pyrénées),
- dans le Tarn, le Tarn-et-Garonne, pour les productions en plaine (colza et Tournesol)
- dans l’Aude (sur romarin),
- dans l’Aveyron (sur bruyère cendrée),
- dans le Larzac, le Salagou et dans l’Hérault (sur bruyère blanche, thym, garrigue, arbousier, châtaignier)
- enfin dans les Alpes de hautes Provence et la Drome provençale pour la production de lavande (lavande fine et lavandin).
Chaque année, il produit ente 14 et 15 miels différents. Lilian ne chauffe pas ses miel. Il les mets en pot à froid après récolte. Certains miels risquent de devenir durs, c’est pourquoi il pratique la cristallisation orientée.
Muriel transforme une partie du miel en pâtisserie et confiserie. Elle confectionne des pains d’épices maison et cakes à la farine de châtaigne, du nougat blanc au miel de lavande ou de bruyère et bonbons…
Les autres productions du GAEC des arts : les châtaignes et les moutons
Sur l’exploitation, Lilian conduit également une châtaigneraie, en Bio, sur 5,5 ha, avec un troupeau d’une quinzaine de brebis pour entretenir le verger. La commercialisation de sa production de châtaignes est assurée par la coopérative, dont il est président ?.
La commercialisation des miels sur les marchés de plein air
Muriel fait le marché de Lamalou-les-Bains tous les mardis matins, et celui de Béziers les samedis matin.
Pour visiter l’exploitation, contacter l’office du tourisme de Lamalou-les-Bains.
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