Muffins pommes et miel

Les muffins sont de petits gâteaux individuels ressemblant aux madeleines et originaires des pays anglo-saxons. Nous profitons de l’automne, la saison des pommes, pour vous proposer une recette de muffins aux pommes, au miel et aux flocons d’avoine. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Bon appétit !

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

(pour une dizaine de gâteaux)

2 pommes
125 g de flocons d’avoine
250 g de farine
125 g de miel de châtaigner
1 sachet de levure ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 œuf
40 cl de lait
80 g de cassonade
60 g de beurre

Ingrédients nécessaires à la fabrication des muffins : pommes, miel de châtaignier, cassonade, beurre, oeuf, flocon d'avoine, farine et lait.

Étapes de la recette des muffins

Préchauffer le four à 190 °C.
Faire tremper les flocons d’avoine dans le lait.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Former comme un puits.
Dans un bol, battre l’œuf, le miel et le beurre préalablement fondu.
Verser le contenu du bol dans le puits et malaxer grossièrement.
Éplucher et couper les pommes en petits cubes. Les incorporer à la pâte.
Verser la pâte obtenue dans des moules à muffins beurrés. Ne remplir qu’au 3/4 pour que les muffins gonflent bien.
Enfourner pour environ 20 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.