Magret de canard laqué au miel Bio

Un plat de fête sublimé par le miel qui garantit un glaçage et une caramélisation impeccable.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes

Facile

Ingrédients

1 magret de canard
3 cuillères à soupe de miel bio d’été
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de poivre
1 gousse d’ail haché finement

(pour 2 personnes)

Étapes de la préparation du magret

Quadrillez la peau de magret sans entamé la chair, salez et poivrez légèrement.
Dans un bol, mélangez miel, sauce soja, vinaigre, gingembre, poivre et ail.
versez la marinade sur le magret, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur idéalement une nuit.
Placez le magret côté peau dans une poêle froide, gardez la marinade.
Faites chauffer à feu moyen pendant 7 à 8 mn, retournez côté chair pendant 3 à 4 mn.
Pendant ce temps portez à ébullition rapide la marinade pendant 1 mn.
Retirez le magret et badigeonnez avec la sauce.
Laissez le magret 5 minutes sur une planche avant de le trancher.
Servez immédiatement arrosez avec la sauce restante.

A déguster avec un gratin de Butternut au miel.

Bon appétit !

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Xavier Mallein est producteur bio dans les Hautes-Pyrénées. Sous sa marque “Miels et Torrents”, il commercialise chez Miel-Direct ses productions principales : le miel, de pollens frais et de propolis.

Il produit également de la cire d’abeille Bio de grande qualité, produite en altitude, sur des emplacements préservés loin de toutes pollutions.