Poulet rôti glacé au miel Bio

ParJean-François MALLEIN
Plat de poulet roti au miel avec carottes et panais rotis

Un poulet croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur grâce au miel.

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PREPARATION
20 minutes

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CUISSON
90 minutes

PERSONNES
6 pers.

DIFFICULTE
Facile

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1/2 citron
  • 4 branches de romarin
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de paprika

Etapes de la préparation du poulet rôti au miel

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Rincez le poulet et essuyez le bien (cela assure une peau croustillante). Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur, placez 2 branches de romarin et le demi citron à l’intérieur.
  • Mélangez le miel fondu, l’huile d’olive, le paprika le sel et le poivre. Hachez grossièrement le reste de romarin et l’ail, mélangez au glaçage.
  • Placez le poulet dans un plat, frottez la moitié du glaçage sur toute le surface. Enfournez à 200°c pendant 20 mn, puis baissez à 180°c pendant 1h10 (45mn par kg).
  • A mi-cuisson, sortez le poulet et badigeonnez avec le reste de glaçage et arrosez avec le jus de cuisson.
  • Laissez le poulet 10 mn sous une feuille d’aluminium, avant de le découper, servez arroser du jus de cuisson au miel.

CONSEILS DE DEGUSTATION :
Excellent avec des carottes ou des panais rôtis dans du miel.

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Xavier Mallein est producteur bio dans les Hautes-Pyrénées. Sous sa marque “Miels et Torrents”, il commercialise chez Miel-Direct ses productions principales : le miel, de pollens frais et de propolis.

Il produit également de la cire d’abeille Bio de grande qualité, produite en altitude, sur des emplacements préservés loin de toutes pollutions.

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