Poulet rôti glacé au miel Bio

Un poulet croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur grâce au miel.

PREPARATION
20 minutes

CUISSON
90 minutes

PERSONNES
6 pers.

DIFFICULTE
Facile

Ingrédients

1 poulet
1/2 citron
4 branches de romarin
1 gousse d’ail
sel, poivre
3 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de paprika

Etapes de la préparation du poulet rôti au miel

Préchauffez le four à 200°C
Rincez le poulet et essuyez le bien (cela assure une peau croustillante). Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur, placez 2 branches de romarin et le demi citron à l’intérieur.
Mélangez le miel fondu, l’huile d’olive, le paprika le sel et le poivre. Hachez grossièrement le reste de romarin et l’ail, mélangez au glaçage.
Placez le poulet dans un plat, frottez la moitié du glaçage sur toute le surface. Enfournez à 200°c pendant 20 mn, puis baissez à 180°c pendant 1h10 (45mn par kg).
A mi-cuisson, sortez le poulet et badigeonnez avec le reste de glaçage et arrosez avec le jus de cuisson.
Laissez le poulet 10 mn sous une feuille d’aluminium, avant de le découper, servez arroser du jus de cuisson au miel.

CONSEILS DE DEGUSTATION :
Excellent avec des carottes ou des panais rôtis dans du miel.

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Xavier Mallein est producteur bio dans les Hautes-Pyrénées. Sous sa marque “Miels et Torrents”, il commercialise chez Miel-Direct ses productions principales : le miel, de pollens frais et de propolis.

Il produit également de la cire d’abeille Bio de grande qualité, produite en altitude, sur des emplacements préservés loin de toutes pollutions.