Marinade au miel spécial barbecue et plancha

ParSophie Fruleux Publié le Mis à jour le
Brochette de viande blanche marinée au miel

En cette période estivale, c’est le moment idéal pour profiter des grillades au barbecue ou à la plancha. Voici une recette de marinade au miel pour viandes blanches (poulet ou porc) qui donnera une saveur sucrée-salée à vos grillades. De plus, la présence de citron ou de vinaigre dans la marinade permet d’attendrir la viande.

Préparation 10 min
Personnes 4 pers.
Difficulté Facile
Coût Moyen

Ingrédients

(pour 6 personnes environ)

  • Miel liquide  1 cuillère à soupe
  • Huile d’olive 2 cuillères à soupe
  • Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe
  • Moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe
  • Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation de la marinade

  • Pour commencer, dans un petit saladier, ajouter tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Ensuite, badigeonner la viande (poulet, porc) généreusement et la déposer dans un plat. Couvrir.
  • Placer alors le plat au frais pendant au moins 2 heures. Le temps de marinade peut durer jusqu’à une nuit. En l’occurrence, plus il sera long, plus la viande sera moelleuse et parfumée.
  • Égoutter la viande avant la cuisson.
  • Enfin, sans tarder, faire cuire au barbecue ou à la plancha.

Variantes

En réalité, il existe une multitude de recettes de marinades de viande au miel. En voici deux :

  • avec des épices : 2 cuillères à soupe (càs) de miel liquide, 1 càs d’huile d’olive, 1 càs de sauce soja sucrée, 1 pincée de piment d’Espelette, 1 pincée de “4 épices”, 1 pincée de cumin et 1 pincée de gingembre en poudre, sel, poivre.
  • avec du citron : 2 càs de moutarde de Dijon, 1 càs de moutarde à l’ancienne, 2 càs d’huile d’olive, le jus d’un citron, 1 càs de thym haché, 2 càs de miel liquide, 2 gousses d’ail haché, sel, poivre.

Astuce : si vous êtes pressés et devez donc réduire le temps de repos, vous pouvez couper la viande en dés. Elle s’imprègnera ainsi des saveurs de la marinade plus rapidement.

Bon appétit !

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