Voilà l’été et ses températures caniculaires ! C’est donc le moment idéal pour déguster de bonnes glaces maison. Voici une recette douce et parfumée de glace au miel pour laquelle il vous faudra une turbine ou sorbetière ou un robot Thermomix. A vos frigos !!
Ingrédients
(pour 3/4 de litre de glace environ)
Remarque : la qualité de la glace dépendra de la qualité du miel choisi (évitez le miel industriel).
Préparation de la glace au miel à l’aide d’une turbine ou sorbetière
Préparation de la glace au miel à l’aide du Thermomix
- Mettre les jaunes d’œufs, le sucre et le miel dans le bol.
- Mixer pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 5.
- Ajouter le lait et faire chauffer 8 minutes à 90 °C, vitesse 3.
- Ajouter la crème et mélanger 20 secondes à la vitesse 5.
- Laisser refroidir le mélange.
- Verser dans des bacs à glaçon ou des moules silicone (de petite taille).
- Placer 3 heures au moins au congélateur (une nuit est l’idéal).
- Au moment de déguster la glace, placer les glaçons dans le bol et mixer 1 minute à la vitesse 6.
- Mettre le fouet et mélanger 15 secondes à la vitesse 4.
- Servir immédiatement.
Variantes : selon le miel choisi, plus ou moins fort en goût, votre glace aura plus ou moins le goût du miel. Elle vous étonnera par ses saveurs de caramel ou de crème brûlée. L’idéal pour commencer est de choisir un miel de printemps, ni trop fort, ni trop doux.
Bon appétit !
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